Bignè con farina di castagne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè con farina di castagne", scopri come si prepara.
Bignè con farina di castagne
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Ingredienti
- burro
- farina di castagne
- granella di zucchero
- latte
- panna
- panna da montare
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
preparazione: In una casseruola portare a bollore 200 ml di acqua e 50 ml di latte con il burro e la presa di sale, mescolare bene e lentamente, poi versare la farina di castagne (precedentemente setacciata) e mescolare sempre finch il composto non risulter cotto (ve ne accorgerete perch si staccher sfrigolando dalle pareti).
Trasferire il composto in una ciotola e far intiepidire.
Quando sar tiepido incorporare le uova, uno per volta e aiutatevi con una frusta elettrica per ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Usando una tasca da pasticcere con una bocchetta a stella grande, distribuire il composto su una teglia da forno precedentemente ricoperta di carta da forno e formare circa 20 ciuffetti.
Poi con le dita inumidite schiacciare leggermente le puntine sulla sommit.
Cospargere i bign con la granella di zucchero e poi infornare a 170 per circa 15minuti e poi a 150 per circa 25 minuti (forno elettrico ventilato), ogni tanto aprire il forno.
