Orzetto con ceci e friarielli

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Orzetto con ceci e friarielli

Papilla Monella
Orzetto con ceci e friarielli
Ingredienti
  • alloro
  • brodo vegetale
  • ceci
  • concentrato di pomodoro
  • olio
  • orzo
  • pancetta
  • pepe nero
  • pepe nero macinato
  • rape
  • rosmarino
  • sale
  • scalogno
Ricetta

...tagliamo le foglie a listarelle e i fiori a met. Scoliamo i ceci e priviamoli della cuticola esterna. In un capiente tegame dai bordi alti facciamo appassire lo scalogno con un cucchiaio di olio e poca acqua per 5', aggiungiamo la pancetta a dadini e lasciamo cuocere a fiamma media per 2'. Aggiungiamo l'orzo scolato e lasciamolo ben insaporire, uniamo le cime di rapa, i ceci, la foglia di alloro spezzata a met con le mani e il rametto di rosmarino. Copriamo con brodo e lasciamo cuocere coperto per 20' circa. Trascorsi i 20' aggiungiamo il cucchiaino di concentrato di...

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