Fusilli con crema di ricotta, rucola e piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli con crema di ricotta, rucola e piselli", scopri come si prepara.
Fusilli con crema di ricotta, rucola e piselli
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Ingredienti
- cipolla
- olio
- parmigiano
- pasta tipo fusilli
- pepe nero
- piselli
- ricotta
- rucola
- sale
Ricetta
Procedimento Mettete i piselli in un colino e passateli sotto l’acqua tiepida per farli scongelare.
Mettete nel bicchiere di un frullatore ad immersione la ricotta, il parmigiano, un cucchiaio circa di olio, un pizzico di sale e un bicchierino d’acqua.
Frullate il tutto fino ad ottenere una cremina.
Tritate la cipolla finemente e mettetela in una padella antiaderente con 2 cucchiai d’olio facendola stufare a fuoco basso per almeno 5 minuti: per evitare che bruci, aggiungete un pò d’acqua.
Quando l’acqua sarà evaporata aggiungete i piselli, un pizzico di sale e un altro bicchierino d’acqua, lasciando cuocere per 5 minuti.
Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata e, una volta cotti, conditeli con la crema di ricotta.
A questo punto aggiungete i piselli e la rucola e mescolate bene.
Servite con una macinata di pepe nero e una grattugiata di parmigiano a piacere.
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