Crostata semi-integrale con crema di zucca e spezie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata semi-integrale con crema di zucca e spezie", scopri come si prepara.
Crostata semi-integrale con crema di zucca e spezie
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Ingredienti
- brandy
- burro
- farina
- farina 00
- farina integrale
- grano
- moscata
- noci
- panna fresca
- pasta frolla
- uova
- zenzero
- zucca
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento: 1) Preparate la pasta frolla semi-integrale:
In un recipiente lavorate le due farine e lo zucchero con il burro freddo
tagliato a cubetti fino ad ottenere un composto sbriciolato, aggiungete quindi
le uova e la scorza di limone.
Continuate a lavorare velocemente.
Impastate
fich il composto non sar omogeneo e compatto, riponete in frigorifero per almeno
30 minuti.
2) Cuocete la zucca a vapore finch
non sar tenera, riducetela a purea e lasciatele raffreddare completamente.
3) Montate le uova con lo
zucchero di canna, aggiungete quindi la zucca fredda, la panna, il brandy e le
spezie che avrete precedentemente tostato per qualche istante in un pentolino.
Il composto ricavato sar piuttosto liquido ma in cottura si solidificher
diventando cremoso.
4) Stendete la frolla
preparata in uno strato sottile (circa 0,5cm) e foderate una tortiera
precedentemente.
