SEMIFREDDO CROCCANTE gluten free con doppio cioccolato white e noir

Ingredienti

• biscotti secchi
• burro
• cioccolato bianco
• cioccolato fondente
• colla di pesce
• nocciole
• panna
• panna da montare
• rum

Ricetta

Procedimento : Innanzitutto, foderare la base di uno stampo a cerniera con la carta forno.

Adagiare sulla carta forno i biscotti interi sistemandoli l'uno vicino all'altro, io ho usato biscotti gluten free al cioccolato con gocce di cioccolato a forma di fiore.

Preparare la base di crumble: sciogliere il cioccolato fondente con il burro nel microonde o a bagnomaria, tritare i biscotti, mescolare tutto insieme e mettere il composto nello stampo appiattendolo bene per compattarlo.

Riporre nel congelatore per 1 ora.

Quindi preparare lo strato di semifreddo al cioccolato bianco: mettere due fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti e poi farla sciogliere in 2 o 3 cucchiai di panna riscaldata.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, aggiungere il rum e amalgamare bene, quindi aggiungere la panna amalgamata in precedenza conla colla di pesce e far raffreddare.

Montare la panna, unirla al cioccolato bianco e.

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