Pizza di Pasqua con pomodori secchi e formaggi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza di Pasqua con pomodori secchi e formaggi", scopri come si prepara.
Pizza di Pasqua con pomodori secchi e formaggi
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Ingredienti
- biga
- farina manitoba
- formaggio pecorino
- lievito
- lievito di birra
- olio
- pepe
- pomodori secchi
- sale
- scamorza
- stracchino
- strutto
- uova
- zucchero
Ricetta
preparato la biga alle 10 e sfornato la pizza alle 16 o gi di l; la ricetta originale prevedeva pi lievito se avrai bisogno di una lievitazione pi veloce potrai aumentare le dosi oppure preparare la biga la sera e farla lievitare tutta la notte.
Per la biga sciogliamo il lievito nell'acqua, in un altro recipiente mettiamo la farina con lo zucchero ed aggiungiamo pian piano l'acqua con il lievito.
Amalgamiamo bene il tutto e mettiamolo a lievitare per circa 1 ora, il tempo che l'impasto sar raddoppiato.
Quando la nostra biga sar raddoppiata mettiamo in planetaria, o in una ciotola, la farina, il sale,il pepe, il pecorino, lo stracchino e la scamorza e i pomodori secchi tagliati in piccoli pezzettini.
Aggiungiamo al composto l'olio e lo strutto.
Amalgamiamo questo composto ed aggiungiamo pian piano le uova , ricordiamo di metterne una alla volta.
Quando avremo il nostro impasto aggiungiamo la biga e continuiamo a.
