Vellutata di zucca, carote e zenzero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di zucca, carote e zenzero", scopri come si prepara.
Vellutata di zucca, carote e zenzero
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Ingredienti
- alloro
- brodo vegetale
- carne macinata
- carote
- cipolla
- curcuma
- dadi
- olio
- pane
- pepe nero macinato
- rosmarino
- sale
- soia
- yogurth
- zenzero
- zucca
Ricetta
Preparazione Prepariamo il brodo con il dado vegetale, nel frattempo laviamo la zucca e tagliamola a piccoli cubetti di 2cmcirca perlato.
Peliamo e tagliamo anche le carote a rondelle, affettiamo finemente la cipolla e lo zenzero.
In una pentola capiente scaldiamo il cucchiaino d'olio e due cucchiai di brodo vegetale e facciamo sudare a fuoco dolcela cipolla e lo zenzero.
Una volta che la cipolla sar diventata quasi trasparente alziamo la fiamma e facciamo asciugare per un paio di minuti, aggiungendo le due foglie di alloro.
Uniamo la zucca e le carote tagliate e facciamo insaporire bene a fuoco vivace per 5' mescolando spesso.
Aggiungiamo il brodo vegetale (deve coprire le verdure di un dito) e un rametto di rosmarino.
Cuociamo a fuoco medio con coperchio per circa 40',aggiungendo del sale se necessario per bilanciarela dolcezza di zucca e carote.
Quando le verdure saranno quasi sfaldate eliminiamo l'alloro e frulliamo il tutto con un.
