Mini cheseecake salata di gelee' di pomodori e mozzarella di bufala
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mini cheseecake salata di gelee' di pomodori e mozzarella di bufala", scopri come si prepara.
Mini cheseecake salata di gelee' di pomodori e mozzarella di bufala
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- burro
- formaggio cremoso
- gelatina
- grissini
- mozzarella di bufala
- olio
- origano
- pane
- panna fresca
- pomodori
- sale
Ricetta
Procedimento: Ridurre i grissini in piccoli pezzi e frullarli fino ad ottenere la consistenza di un pane grattugiato.
Aggiungere il burro fuso ancora caldo, incorporarlo ai grissimi e passarlo in tre coppapasta adagiati in un piatto.
Compattare con il dorso di un cucchiaio e riporre in frigo almeno per 30 minuti.
Nel frattempo praticare un taglio a croce sui pomodori, tuffarli in acqua bollente, prelevarli con una schiumarola e spellarli; dividerli a met ed eliminare i semini interni.
Tagliarli a dadini, aggiungere un pizzico di sale, olio, basilico e origano, frullarli e poi riscaldarli brevemente.
Aggiungere due fogli di gelatina precedentemente ammollata in acqua , e far sciogliere nella crema di pomodoro.
Tagliare la mozzarella a dadini, aggiungere la panna e riscaldare senza superare i 40.
Frullare con un cutter ad immersione e se non risulta vellutata, frullare ancora magari con un frullatore per frapp.
Se dovesse risultare ancora granulosa,.
