Pane cafone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane cafone", scopri come si prepara.
Pane cafone
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Ingredienti
- farina manitoba
- lievito
- pane
- sale
Ricetta
Procedimento: Fase 1 Su di un piano da lavoro mettete la farina a fontana, fate un buco e al centro mettete la pasta madre, poi aggiungete un p alla volta l'acqua.
A questo punto impastate bene deve risultare un impasto omogeneo.
Prendete l'impasto ottenuto e mettetelo a riposare in un contenitore coperto per circa tre ore.
Fase 2 Trascorse le tre ore effettuate il secondo rinfresco nel seguente modo: prendete l'impasto precedente e aggiungete gli ingredienti del secondo rinfresco (90 gr farina manitoba 45 gr acqua e procedete come avete fatto con il primo impasto.
) Mettete l'impasto ottenuto in un contenitore coperto e lasciate lievitare per pre ore.
Fase 3 A questo punto procedete con l'impasto finale.
Prendete l'impasto precedente e aggiungete tutti gli ingredienti dell'impasto finale (850 gr farina manitoba, 500 gr di acqua e 25 gr sale.
) Impastate bene e a lungo battendo pi volte l'impasto sul piano da lavoro.
Formate una.
