Cuori di merluzzo marinati con finocchi e olive nere
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cuori di merluzzo marinati con finocchi e olive nere", scopri come si prepara.
Cuori di merluzzo marinati con finocchi e olive nere
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Ingredienti
- arance
- aromi
- brodo
- finocchi
- maggiorana
- merluzzo
- olio
- olive nere snocciolate
- pepe bianco
- rosmarino
- sale
- salvia
- sugo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Facciamo scongelare i cuori di merluzzo, poi mettiamoli amarinare al fresco per un'oretta con un filo di olio,il succo di una arancia, il vino bianco e gli aromi (maggiorana, salvia, rosmarino e pepe bianco in grani).
Puliamo i finocchie affettiamoli sottilmente con una mandolina, passiamoli poi per qualche minuto in padella antiaderente con un filo di brodo e a fuoco vivace per scottarli senza perderne la croccantezza.
Lasciamoli raffreddare e poi adagiamone metin una teglialeggermente unta, condendoli con del sale rosa ed alcuni cucchiai di sugo di marinatura.
Adagiamo il merluzzo sullo strato di finocchi eterminiamo con la seconda met dei finocchi tenuti da parte.
Saliamo e aggiungiamo le olive nere snocciolate e spezzettate, ancora qualche cucchiaio di marinatura (pepe bianco compreso) e un filo d'olio.
Inforniamo per circa mezz'ora in forno statico a 180 eimpiattiamoaiutandoci conun mestolo.
