Tartufi fondenti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartufi fondenti", scopri come si prepara.
Tartufi fondenti
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Ingredienti
- burro
- cacao
- cioccolatini
- cioccolato fondente
- liquore
- panna
- rum
- tartufo
Ricetta
preparazione dei tartufi fondenti sminuzzando il cioccolato su un tagliere.
Nel frattempo, mettete a scaldare la panna su un pentolino e spegnetela prima che raggiunga il bollore (in altre parole, quando inizia a fare le prime bollicine in superficie).
Unite il cioccolato spezzettato alla panna e mescolate bene fino a farlo sciogliere.
Dovete ottenere una ganache cremosa e omogenea (se fosse rimasto del cioccolato non ancora sciolto, rimettete per pochissimi secondi la pentola sul fuoco e mescolate nuovamente).
A questo punto, l'impasto base per i tartufi fondenti pronto, deve solo raffreddarsi e rapprendersi un po'.
Quando la ganache al cioccolato si sar freddata un po', aggiungete i due cucchiai di liquore, mescolate e lasciate riposare ancora un po, il tempo necessario per far rassodare la ganache in modo da poterla lavorare con le mani.
Quando l'impasto ha raggiunto la giusta consistenza, formate delle palline e lavoratele con le mani fino ad.
