La ricetta Involtini di spigola con verdure al vapore è un piatto leggero e gustoso, ideale per un pasto equilibrato. Questo piatto è caratterizzato da un sapore fresco e delicato, con note di erbette aromatiche come il basilico e il prezzemolo.
Per preparare gli Involtini di spigola con verdure al vapore, iniziate dalle verdure.
- Lavate, pulite e tagliate a listarelle le carote, le zucchine e le patate.
- Pulite e lavate i fagiolini.
- In una pentola, versate circa un litro di acqua, il vino bianco, i due cipollotti puliti e il porro tagliato a rondelle.
- Disponete le verdure sulla vaporiera e ponetela sopra la pentola con l’acqua aromatizzata. Fate cuocere per circa 10-15 minuti o fino a quando le verdure saranno diventate morbide.
- Mettete le verdure cotte in una ciotola e aggiustate di sale.
- Prendete una carota e tagliatela a fette nel senso della lunghezza con l’aiuto di un pelapatate o di una grattugia.
- Tagliate a metà nel senso della lunghezza ogni filetto di spigola, salate e pepate a piacimento.
- Adagiate una fetta di carota sopra ogni filetto, poi cospargete con un po’ di prezzemolo tritato finemente.
- Arrotolate il pesce su sé stesso e fissate con uno stuzzicadenti. Inserite un’oliva nera al centro di ogni involtino.
- Mettete gli involtini di spigola nella vaporiera e fate cuocere per circa 10-15 minuti.
- Fate ammorbidire il burro e poi frullatelo insieme al basilico e a qualche pezzo di gambo dei cipollotti usati in precedenza.
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