MONO TORTILLA CON PATATE E FUNGHI PORCINI

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MONO TORTILLA CON PATATE E FUNGHI PORCINI

Tacchi e Pentole
MONO TORTILLA CON PATATE E FUNGHI PORCINI
Ingredienti
  • aglio
  • albumi
  • cipolla bianca
  • funghi porcini secchi
  • olio
  • patate
  • porcini secchi
  • prezzemolo
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione: Portate a temperatura l'olio. Friggete le patate tagliate sottili con l'aiuto di una mandlina. Nel frattempo tagliate finemente le cipolle e unitele alle patate nell'olio caldo. Togliete dal fuoco, scolate le patate e le cipolle e asciugate l'olio in eccesso con carta assorbente. Lasciate in ammollo i porcini in acqua fredda per 10 minuti. Trifolate i porcini con uno spicchio d'aglio e due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Portateli a cottura sfumando con un poco di vino bianco e aggiungendo il prezzemolo a termine della cottura. Prendete un'altra...

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