Ricetta, ingredienti e consigli per "CAPASANTA SCOTTATA SU MAIONESE ALLO ZAFFERANO", scopri come si prepara.
Procedimento: Ponete i tuorli in una terrina capiente; sbatteteli con lo sbattitore elettrico e nel mentre versate a filo l’olio di oliva.
Quando avrete ottenuto la giusta consistenza sarà pronta.
Aggiungete il succo di limone filtrato, un goccio di aceto bianco, la bustina di zafferano e se volete del pepe bianco.
In un tegame scaldate due cucchiai di olio e rosolate i molluschi a fiamma vivace, per circa due minuti per parte, girandoli una sola volta.
Regolate di sale e pepe.
Componete ogni piatto adagiando le capesante su un letto di maionese allo zafferano.
Guarnite con del timo.