BACCALA’ MANTECATO CON CROSTINI DI POLENTA BIANCA ALLO ZAFFERANO

Ricetta, ingredienti e consigli per "BACCALA’ MANTECATO CON CROSTINI DI POLENTA BIANCA ALLO ZAFFERANO", scopri come si prepara.

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BACCALA’ MANTECATO CON CROSTINI DI POLENTA BIANCA ALLO ZAFFERANO

Tacchi e Pentole
BACCALA’ MANTECATO CON CROSTINI DI POLENTA BIANCA ALLO ZAFFERANO
Ingredienti
  • aglio
  • crostini
  • farina
  • latte
  • maionese
  • olio
  • pepe
  • polenta
  • sale
  • trito di prezzemolo
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento: Ponete il baccalà in un tegame coprendolo con acqua fredda e con 150 ml di latte, salate leggermente e portate a ebollizione, schiumando di tanto in tanto. Cuocete il baccalà per circa 20-25 minuti, fino a che sarà ben cotto e tenero. Scolate il baccalà e pulitelo, privandolo delle lische e della pelle, poi riducetelo a pezzettini. Mettete il baccalà nella ciotola della planetaria, aggiungete l’olio a filo, come nella preparazione di una maionese. Otterrete una crema compatta e omogenea con qualche pezzettino di pesce. Aggiustate di sale e di...

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