ACQUACOTTA – LA VERA RICETTA TOSCANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "ACQUACOTTA – LA VERA RICETTA TOSCANA", scopri come si prepara.
ACQUACOTTA – LA VERA RICETTA TOSCANA
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Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- olio
- olive
- pane raffermo
- pane tostato
- pepe
- pomodori
- pomodori maturi
- sale
- sedano
- uova
Ricetta
Procedimento: Preparate un brodo vegetale.
Pulite le cipolle e tagliatele a fette sottili.
Pulite il sedano, tagliatelo grossolanamente con un coltello.
Spellate i pomodori mettendoli per qualche minuto in abbondante acqua bollente, tagliateli a quarti, togliete i semi e tagliate la polpa a cubetti.
In una pentola, mettete qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva e fate appassire le cipolle a fuoco dolce, successivamente aggiungete il sedano.
Fate cuocere il tutto per circa 20/30 minuti; versate un litro circa di brodo vegetale caldo e tenetelo sul fuoco per un'altra mezz'ora affinch il brodo si ritiri piano piano.
Quando saranno quasi sfatte, aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti, tritate e il basilico spezzettato grossolanamente con le mani.
Regolate di sale e di pepe.
Una volta trascorso questo tempo aggiungete le uova, uno per volta, direttamente nella pentola facendo attenzione che non si rompano; fatele cuocere per 3 minuti in modo.
