TIEPIDO DI GAMBERI E VERDURE CROCCANTE

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TIEPIDO DI GAMBERI E VERDURE CROCCANTE

Tacchi e Pentole
TIEPIDO DI GAMBERI E VERDURE CROCCANTE
Ingredienti
  • aceto
  • gamberi
  • limoni
  • olio
  • olive
  • pepe
  • pomodorini
  • sale
  • sedano
  • vinaigrette
  • zucchero di canna
Ricetta

...Procedimento: Sgusciate i gamberi, eliminate la coda ed il filamento nero con un'incisione sul dorso del crostaceo. Sbollentateli un paio di minuti in acqua bollente per poi porli in una ciotola a raffreddare. Aggiungete i pomodorini e il sedano tagliati a fette sottili. In una seconda ciotola preparate la vinagrette emulsionando l'olio, l'aceto, lo zucchero di canna e il succo di mezzo limone e aggiustando di sale e pepe. Versate ora la salsa sui gamberi, mischiate il tutto per fare insaporire e impiattate, guarnendo con le foglie del sedano e una fetta di limone. ...

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