La ricetta RISOTTO AL SALMONE ED ERBA CIPOLLINA è un piatto delicato e saporito, ideale per una cena leggera e raffinata. Il salmone fresco e l’erba cipollina donano alla ricetta un sapore fresco e delicato, mentre il riso Vialone Nano la rende cremosa e sostanziosa.
La ricetta è facilmente realizzabile e può essere servita come primo o secondo piatto, in base alle preferenze. Il sapore del salmone si abbina perfettamente con l’erba cipollina, creando un’armonia di sapori unica e gradevole.
- Tagliate finemente la cipolla e mettetela a rosolare con due cucchiai di olio e un pezzettino di burro.
- Aggiungete il salmone tagliato a cubetti e fatelo dorare bene, in modo che rilasci tutto il suo grassino.
- Togliete il salmone dalla padella e tenetelo da parte.
- Nello stesso fondo di cottura, unite il riso e fatelo tostare, poi sfumatelo con il vino bianco.
- Portate a cottura il riso con il brodo.
- Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e unite il salmone precedentemente cotto.
- Mantecate con il burro e un cucchiaio di parmigiano.
- Aggiungete in ultimo l’erba cipollina tagliata fine!
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