BIGNE' RIPIENI DI CREMA PASTICCERA
Ricetta, ingredienti e consigli per "BIGNE' RIPIENI DI CREMA PASTICCERA", scopri come si prepara.
BIGNE' RIPIENI DI CREMA PASTICCERA
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- latte
- limoni
- sale
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Prima di tutto preparate i bign.
Mettete in un pentolino l'acqua, il burro a pezzi piccoli, il sale e portate a ebollizione.
Appena il burro si sar sciolto, aggiungete, fuori dal fuoco, la farina setacciata tutta insieme e mescolate prima con la frusta e poi con un cucchiaio di legno.
Rimettete sul fuoco continuando a mescolare, cuocete a fiamma bassa fino a quando la pasta non comincer a sfrigolare e sul fondo della pentola si sar formata una patina bianca.
Togliete dal fuoco e mettete l'impasto in una ciotola capiente e lasciatelo intiepidire.
Aggiungete poi le uova, una per volta, aggiungendo la successiva solo quando la precedente sar stata completamente assorbita dall'impasto.
Io ho lavorato con la planetaria, va benissimo anche un frullino elettrico.
Lavorate l'impasto fino a quando il composto sar diventato liscio e morbido.
A questo punto pronto per essere versato nella tasca da pasticcere.
Formate dei mucchietti.
