COUS COUS VEGETARIANO
Ricetta, ingredienti e consigli per "COUS COUS VEGETARIANO", scopri come si prepara.
COUS COUS VEGETARIANO
https://www.tacchiepentole.com/
Ingredienti
- aglio
- basilico
- bitter
- burro
- carote
- cipolla
- couscous
- melanzane
- noci
- olio
- olive
- peperoni
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- pomodorini
- sale
- zafferano
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Lavate, asciugate e tagliate a tocchetti piuttosto piccoli la melanzana che salerete e porrete in un colapasta per almeno 20 minuti a perdere la propria acqua amara.
In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua con il sale; quando bollir mettete il couscous con due cucciai d'olio evo; aggiungete lo zafferano.
Lasciate riposare per 5 minuti in modo tale che il couscous assorba l'acqua.
Quindi aggiungete il burro, fate cuocere dolcemente per altri 2 minuti, poi spegnete il fuoco e, con una forchetta, sgranate bene il couscous.
Nel frattempo lavate e tagliate a cubetti la zucchina, la melanzana, i peperoni, la carota e i pomodorini.
Fate imbiondire l'aglio e la cipolla in una casseruola con abbondante olio.
Aggiungete le verdure e cuocete per una decina di minuti.
Le verdure dovranno essere croccanti e non sfatte.
Fate raffreddare e aggiungete il couscous.
Servite con le foglie di basilico! Buonissimo! .
