POLENTA TARAGNA – Una ricetta tipica della Valltellina!
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLENTA TARAGNA – Una ricetta tipica della Valltellina!", scopri come si prepara.
POLENTA TARAGNA – Una ricetta tipica della Valltellina!
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggi
- grano saraceno
- polenta
Ricetta
Preparazione: Fate bollire l'acqua in un paiolo capiente e salatela.
Versate la farina poca per volta, mescolate aiutandovi con una frusta per evitare che si formino dei grumi.
Quando il composto inizia a diventare piuttosto consistente utilizzate un cucchiaio di legno per mischiare.
(Io e mamma Lety abbiamo usato il paiolo elettrico da buone montanare!).
Quando sul fondo e sulle pareti si sar formata una 'crosta' da cui il composto si stacca facilmente la polenta cotta.
Prima di toglierla dal fuoco aggiungete il burro a pezzetti e il formaggio tagliato a dadini.
Cuocete per altri 5 minuti e servite ben calda.
Durante la cottura importante che la polenta venga 'girata' continuamente per evitare che bruci e affinch cuocia bene.
Pesantissima ma buonissima! <3 <3 <3 __________________________________________________________________________________________________ Ingredients ' 6 servings: 4 liters of water 1 kg buckwheatflour.
