BRASATO AL BAROLO – Ricetta di Mamma Lety

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BRASATO AL BAROLO – Ricetta di Mamma Lety

Tacchi e Pentole
BRASATO AL BAROLO – Ricetta di Mamma Lety
Ingredienti
  • brasato
  • brodo
  • cappello del prete
  • carote
  • cipolla
  • lardo
  • manzo
  • olio
  • olive
  • pepe
  • pomodori pelati
  • rosmarino
  • sale
  • sedano
  • vino rosso
Ricetta

...Procedimento: Lavate e mondate le verdure. In una casseruola capiente mettetele a rosolare il pezzo di carne con il battuto di lardo, un filo d'olio e il trito di verdure. Fatela rosolare bene su tutti i lati per sigillarla bene e sfumate con il vino rosso. Unite i pelati passati e regolate di sale e pepe. Bagnate con due mestoli di brodo. Lasciate cuocere coperto. Cuocete per 2 ore!!! (con la mia adorata pressurecooker 1 ora sar sufficiente!!). Dopo aver portato a cottura, frullate il sughetto.. PASSAGGIO FONDAMENTALE! Fate raffreddare la carne e tagliatela a fettine. Servite con la...

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