Ricetta, ingredienti e consigli per "RAGU' DI MELANZANE", scopri come si prepara.
...Procedimento: Lavate e mondate le melanzane. Tagliatele a cubetti piccolini (con la buccia) e lasciate spurgare con abbondante sale in una scolapasta in modo tale da togliere l'amarognolo.Passata un'oretta asciugate bene con lo scottex. Preparate una bella padella con abbondante olio d'oliva e friggere bene le melanzane. A cottura assorbite bene l'olio in eccesso. In un tegame mettete l'aglio con un goccino d'olio e buttate la passata. Regolate di sale e pepe e dopo 5 minuti aggiungete le melanzane!Fate amalgamare bene tutti i sapori (mettete abbondante basilico) e cuocete per altri 5...
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