FEGATO ALLA VENEZIANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "FEGATO ALLA VENEZIANA", scopri come si prepara.
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FEGATO ALLA VENEZIANA
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- burro
- cipolla bianca
- farina bianca
- fegato di vitello
- olio
- olive
- pepe
- sale
- vino bianco
- vitello
Ricetta
...Procedimento: Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente ' usate la mandolina e farete delle fettine fini e tutte uguali.In una padella fate sciogliere il burro assieme all'olio e fate stufare a fuoco lento le cipolle con un pizzico di sale. Sfumate con il vino bianco. Le cipolle dovranno appassire lentamente, senza prendere colore. Ci vorranno circa 20 ' 25 minuti. Se vedete che si asciugano troppo aggiungete acqua calda.Tagliate a strisce il fegato (3 mm di spessore andr bene), infarinatelo. Alzate il fuoco della padella con le cipolle gi cotte e fatevi saltare il fegato...
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