FEGATO ALLA VENEZIANA

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FEGATO ALLA VENEZIANA

Tacchi e Pentole
FEGATO ALLA VENEZIANA
Ingredienti
  • burro
  • cipolla bianca
  • farina bianca
  • fegato di vitello
  • olio
  • olive
  • pepe
  • sale
  • vino bianco
  • vitello
Ricetta

...Procedimento: Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente ' usate la mandolina e farete delle fettine fini e tutte uguali.In una padella fate sciogliere il burro assieme all'olio e fate stufare a fuoco lento le cipolle con un pizzico di sale. Sfumate con il vino bianco. Le cipolle dovranno appassire lentamente, senza prendere colore. Ci vorranno circa 20 ' 25 minuti. Se vedete che si asciugano troppo aggiungete acqua calda.Tagliate a strisce il fegato (3 mm di spessore andr bene), infarinatelo. Alzate il fuoco della padella con le cipolle gi cotte e fatevi saltare il fegato...

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