PARMIGIANA DI MELANZANE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PARMIGIANA DI MELANZANE", scopri come si prepara.
PARMIGIANA DI MELANZANE
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Ingredienti
- basilico
- latte
- melanzane
- more
- mozzarella
- olio di semi
- olive
- parmigiano
- pepe
- pomodori pelati
- sale grosso
- sugo
Ricetta
Procedimento: Lavate e mondate le melanzane, privatene della buccia (se volete tenetela perch fa bene) e tagliatele a fette di 4 mm; appoggiatele in uno scolapasta con del sale grosso (non esagerate) e lasciarle riposare per un'oretta con un peso sopra.
Nel frattempo preparate il sugo: rompete i pelati (io lo faccio con le mani o se siete pi chic passateli al mixer).
Poneteli in una casseruola senza aggiungervi olio.
Salate, pepate e portate a cottura a fuoco dolce per circa 20 minuti.
In ultimo, a fuoco spento, aggiungete le foglie di basilico (io le metto intere).
Prendete le melanzane, sciacquatele dal sale grosso e asciugatele con un canovaccio pulito affinch l'acqua di spurgo venga eliminata e le melanzane risultino belle asciutte.
Preparate una bella padella d'olio caldo e friggete le melanzane; non appena saranno cotte, ponetele sopra della carta assorbente.
Il gioco fatto! Ora dovete fare gli strati.
prendete una pirofila.
alternate lo.
