Pastiera di farro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera di farro", scopri come si prepara.
Pastiera di farro
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Ingredienti
- albumi
- cannella
- cioccolato
- farina 00
- farina di farro
- farro
- grano
- latte
- limoni
- ricotta
- scorza di limone
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione: Lessare il farro per 15 minuti dal momento che alza il bollore in un pentolino con abbondante acqua.
Scolare il farro e metterlo in una casseruola con 250 ml.
di latte, il limone grattugiato e far cuocere fino a che il latte sar evaporato.
Nel frattempo che il farro diventi freddo, preparare il guscio di pasta: mettere in una ciotola la farina di farro, la farina 00 , lo strutto , lo zucchero, l'uovo intero e l'albume.
Impastare bene tutto fino ad ottenere un bel panetto compatto.
Appena il farro sar raffreddato, unire i tuorli, il fior di arancio, la ricotta, la cannella , lo zucchero ed infine gli albumi montati a neve.
Stendere il panetto di pasta sul piano da lavoro infarinato, coprire il fondo della teglia con carta forno, rimettere il cerchio e mettere la pasta all'interno della teglia alzando i bordi di 4 -5 cm.
Versare il composto all'interno del guscio di pasta, formare le striscioline di.
