La ricetta Brutti ma buoni Bimby alle nocciole è un classico della tradizione italiana, particolarmente diffuso durante il periodo natalizio e invernale. Questo piatto è noto per la sua forma irregolare e bitorzoluta, che gli conferisce un aspetto rustico e genuino. I Brutti ma buoni Bimby alle nocciole sono friabili, leggeri e privi di glutine, grazie alla presenza di albumi montati a neve ferma.
Sono un’ottima soluzione per utilizzare albumi in eccesso e sono ricchi di energia sana, grazie alle proteine degli albumi e agli oli vegetali della frutta secca. Il loro sapore è caratterizzato dalla presenza di nocciole tostate, limone e uova, che si armonizzano in un gusto delicato e piacevole. Solitamente, vengono gustati con una buona tazza di tè nero o accompagnati da un vino dolce come il Vinsanto.
Per preparare i Brutti ma buoni Bimby alle nocciole, segui questi passaggi:
- Accendere il forno a 130 gradi e tostare le nocciole per pochi minuti, in modo da poterle spellare con un canovaccio.
- Polverizzare lo zucchero nel coperchio chiuso per 15 secondi a velocità 7 e mettere da parte.
- Ripetere l’operazione con le nocciole, tritandole in maniera grossolana.
- Pulire bene il boccale, inserire la farfalla, aggiungere gli albumi a temperatura ambiente e montarli a 37 gradi per 4 minuti a velocità 4.
- Aggiungere lo zucchero gradualmente dal foro del coperchio e, da ultimo, le nocciole tritate e un cucchiaio di miele di acacia.
- Disporre i Brutti ma buoni Bimby alle nocciole sulla placca ricoperta da carta da forno con un cucchiaio e cuocerli per 15-20 minuti a 180° C.
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