Risotto ai frutti di mare

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai frutti di mare", scopri come si prepara.

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Risotto ai frutti di mare

maryinpasta
Risotto ai frutti di mare
Ingredienti
  • brodo di pesce
  • brodo vegetale
  • burro
  • calamari
  • cozze
  • frutti di mare
  • gamberetti
  • olio
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • riso carnaroli
  • sale
  • scalogno
  • vino bianco
  • vongole
Ricetta

...Preparazione : Sgusciare le cozze, le vongole e i gamberetti e lavarli, in acqua fredda salata, insieme ai calamari. Tagliare i calamari a striscioline, le cui teste verranno tagliate a pezzetti, e mettere i frutti di mare da parte. In una pentola capiente, mettere lo scalogno tritato finemente con un giro di olio e fai soffriggere per qualche minuto, aggiungere i frutti di mare e farli cuocere per un paio di minuti. Aggiungete il riso, tostiamolo e aggiungere il vino, alzare la fiamma e sfumare. Aggiungete, man mano, mestoli di brodo per la cottura del riso, nel frattempo, regolare...

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