Crostata all'olio extravergine di oliva con crema alla nocciola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata all'olio extravergine di oliva con crema alla nocciola", scopri come si prepara.
Crostata all'olio extravergine di oliva con crema alla nocciola
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Ingredienti
- burro
- crema alle nocciole
- farina 00
- farina di riso
- fecola di patate
- lievito per dolci
- limoni
- maionese
- nocciole
- olio
- pasta frolla
- patate
- riso
- sale
- scorza di limone
- uova
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: Setacciare le farine con la fecola, il lievito, lo zucchero ed il sale.
In una ciotola, mescolare le uova con l'olio e aggiungere i semini della vaniglia.
Mescoliamo rapidamente con una frusta fino a creare una sorta di "maionese" e, successivamente, aggiungere gradatamente gli ingredienti secchi ed impastiamo rapidamente a mano.
Ottenuto un panetto piuttosto unto e compatto, avvolgerlo nella carta forno e lasciamolo riposare in frigo per circa 1 ora.
Oliare ed infarinare una teglia per crostate e rivestirla di pasta frolla con spessore di circa 0,5 cm.
Adesso ci sono due scuole di pensiero per far rimanere morbida la crema di nocciole in cottura.
La prima consiste nel cuocere la frolla a secco per i primi 20 minuti e, successivamente, aggiungere la crema di nocciole e le relative decorazioni della crostata e cuocere per altri 10 minuti.
La seconda consiste nel cuocere la crema di nocciole fin dall'inizio ma, per i primi 20 minuti, coprire con.
