Tarte Tatin con salsa alla vaniglia di Ernst Knam

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Tarte Tatin con salsa alla vaniglia di Ernst Knam

maryinpasta
Tarte Tatin con salsa alla vaniglia di Ernst Knam
Ingredienti
  • baccello di vaniglia
  • burro
  • farina 00
  • latte
  • lievito in polvere
  • limoni
  • mele renette
  • panna fresca
  • pasta frolla
  • sale
  • scorza di limone
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero semolato
Ricetta

...tagliatele a met ed eliminate il torsolo Imburrate uno stampo da crostata abbastanza alto (20-22 cm), distribuitevi dei fiocchetti di burro e spolverizzate con la met dello zucchero (i 150 gr previsti). Disponete met delle mele nella tortiera con la parte concava rivolta verso l'alto, spolverizzate con lo zucchero restante e disponete le mele restanti con la parte concava rivolta verso il basso incastrandole per bene. Cuocete in forno gi caldo a 230 per circa 15 minuti, una volta cotta, sfornatele, spolverizzate di buccia di limone grattugiata. Prelevate 250 gr circa di frolla,...

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