Tarte Tatin con salsa alla vaniglia di Ernst Knam
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Tarte Tatin con salsa alla vaniglia di Ernst Knam
maryinpastaIngredienti
- baccello di vaniglia
- burro
- farina 00
- latte
- lievito in polvere
- limoni
- mele renette
- panna fresca
- pasta frolla
- sale
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
...tagliatele a met ed eliminate il torsolo Imburrate uno stampo da crostata abbastanza alto (20-22 cm), distribuitevi dei fiocchetti di burro e spolverizzate con la met dello zucchero (i 150 gr previsti). Disponete met delle mele nella tortiera con la parte concava rivolta verso l'alto, spolverizzate con lo zucchero restante e disponete le mele restanti con la parte concava rivolta verso il basso incastrandole per bene. Cuocete in forno gi caldo a 230 per circa 15 minuti, una volta cotta, sfornatele, spolverizzate di buccia di limone grattugiata. Prelevate 250 gr circa di frolla,...
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