Risotto spigola e limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto spigola e limone", scopri come si prepara.
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Risotto spigola e limone
http://maryinpasta.blogspot.com/Ingredienti
- brodo di pesce
- brodo vegetale
- burro
- limoni
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo tritato
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- spigola
- succo di limone
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Pulire e sfilettare la spigola ( se volete risparmiare tempo e fatica, fatevela sfilettare dal vostro pescivendolo di fiducia). Tagliare i filetti a piccoli cubetti e facciamola rosolare in un giro di olio insieme allo scalogno tritato finemente. Aggiungiamo il riso, tostiamolo e sfumiamolo con il vino bianco e portiamo ad evaporazione. Successivamente, aggiungiamo, a piccoli mestoli e poco per volta, brodo caldo quanto basta per portare a cottura il risotto. Saliamo, pepiamo e, poco prima della fine, aggiungiamo un cucchiaino di succo di limone e poca buccia grattugiata...
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