Pandoro-chiffon alla vaniglia

Ingredienti

• albumi
• cioccolato
• farina 00
• lievito per dolci
• olio di semi di mais
• pandoro
• sale
• tuorlo d'uovo
• uova
• vaniglia
• yogurth
• zucchero a velo

Ricetta

Preparazione : In una ciotola capiente, mescolare la farina con lo zucchero, il lievito, il sale e al centro, senza mescolare, aggiungere i 4 tuorli, l'olio, l'acqua e i semini della bacca di vaniglia.

Mettere da parte questa ciotola e in un'altra, montate a neve ferma gli albumi con il cremore.

Riprendere la prima ciotola e mescolare per bene, sempre con lo sbattitore, fino a sciogliere tutti i grumi.

Aggiungere gli albumi in vari tempi e incorporare questi, dall'alto verso il basso.

Prendere lo stampo della chiffon cake o del pandoro di alluminio non imburrato o infarinato e versare il composto.

Se il vostro stampo antiaderente, NON IMBURRATELO, ma inzuppate un tovagliolo di carta di olio, ungere ed infarinare LEGGERMENTE il fondo e lati.

Cuocere a 160 per 45-50 minuti sul ripiano basso (fare prova stecchino).

Una volta cotto, far raffreddare il dolce capovolto, come si fa per i panettoni.

Se avete lo stampo con i piedi, per voi sar pi.

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