Fregola sarda con ragù di gamberi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola sarda con ragù di gamberi", scopri come si prepara.
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Fregola sarda con ragù di gamberi
maryinpastaIngredienti
- aragosta
- arselle
- bottarga
- gamberi
- olio
- pepe
- polpa di pomodoro
- pomodori
- prezzemolo tritato
- sale
- scalogno
- semola di grano
- sugo
- zucchero
Ricetta
...Preparazione: Per la fregola: La sera prima, prepariamo la nostra fregola in modo che possa essiccarsi per bene per poi essere tostata. In un piatto grande e piano di ceramica, versiamo un cucchiaio di semola e qualche goccia di acqua tiepida leggermente salata e iniziamo a lavorare con un movimento rotatorio e orario la semola inumidita. L'obiettivo e lavorare la semola con i polpastrelli della mani, come se fossero una frusta e procediamo sempre nello stesso verso orario e vedremo che man mano le palline inizieranno a formarsi da sole ( pi difficile da spiegare che a...
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