Fregola sarda con ragù di gamberi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola sarda con ragù di gamberi", scopri come si prepara.

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Fregola sarda con ragù di gamberi

maryinpasta
Fregola sarda con ragù di gamberi
Ingredienti
  • aragosta
  • arselle
  • bottarga
  • gamberi
  • olio
  • pepe
  • polpa di pomodoro
  • pomodori
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • scalogno
  • semola di grano
  • sugo
  • zucchero
Ricetta

...Preparazione: Per la fregola: La sera prima, prepariamo la nostra fregola in modo che possa essiccarsi per bene per poi essere tostata. In un piatto grande e piano di ceramica, versiamo un cucchiaio di semola e qualche goccia di acqua tiepida leggermente salata e iniziamo a lavorare con un movimento rotatorio e orario la semola inumidita. L'obiettivo e lavorare la semola con i polpastrelli della mani, come se fossero una frusta e procediamo sempre nello stesso verso orario e vedremo che man mano le palline inizieranno a formarsi da sole ( pi difficile da spiegare che a...

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