Ricetta, ingredienti e consigli per "Chocolate Chiffon Cake", scopri come si prepara.
procedimento da rispettare anche per la versione classica del dolce.
Ma, bando alle ciance, iniziamo subito ad impastare: Ingredienti: 7 tuorli e 8 albumi 120 gr.
di olio di semi di mais 8 gr.
di cremore di tartaro 1 bustina di lievito per dolci scorza grattuggiata di 1 limone 195 gr.
di acqua fredda 240 gr.
di farina OO 45 gr.
di cacao amaro 300 gr.
di zucchero semolato Preparazione: Mescolare il cacao con la farina, aggiungere il lievito, lo zucchero e formare il buco nel quale verserete i tuorli, l'olio, l'acqua e la scorza del limone.
Mettere da parte il composto, nel frattempo, prendete i bianchi e frullateli per qualche minuto, a velocit minima, con lo sbattitore elettrico.
Dopo, aggiungete il cremore di tartaro e riprendete a mescolare, a velocit elevata, fino a farli diventare ben sodi.
La prova sta nel capovolgere gli albumi, se non cadono avrete raggiunto la perfezione!.