La ricetta Spigola panata – Oggi cucina…Samanta è un piatto semplice e delizioso, ideale per chi ama il pesce cucinato in maniera veloce e con personalità. La ricetta utilizza una panatura creativa, combinando corn flakes sbriciolati, pangrattato, parmigiano, timo, origano e scorza di limone, che conferiscono al pesce una croccantezza croccante e un aroma aromatico. Il risultato è un cibo gustoso, solitamente servito caldo, accompagnato da contorni leggeri come spinaci lessati. Il segreto sta nella libertà di bilanciare le proporzioni degli ingredienti della panatura a piacimento, grazie alle “q.b.” indicate.
- Ungete i filetti di spigola con olio e.v.o. su entrambi i lati.
- Miscelate nell’ordine: pangrattato, corn flakes sbriciolati, parmigiano grattugiato, scorza di limone, timo, origano, sale e pepe.
- Immergete i filetti nella panatura, premendo delicatamente per far aderire bene gli ingredienti.
- Caldate una padella antiaderente con un filo di olio, poi disponete i filetti con la parte della pelle verso il fondo.
- Cucinateli da 5 a 6 minuti, fino a quando la crosta non diventa dorate.
- Girate i filetti e cotturati per altri 2 minuti per finire.
- Sistemateli su un piatto, serviteli immediatamente con la pelle in evidenza per sfruttare meglio la croccantezza.
- Accompagnate con spinaci lessati in padella con olio crudo e sale, o qualsiasi contorno leggero di colore verde per contrasto.
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