Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Spianare la pasta sfoglia rettangolare con l’aiuto di un mattarello e ricoprire con le fette di ventricina e il formaggio tagliato a fettine.
- Arrotolare la sfoglia così farcita su se stessa e tagliarla a fette dello spessore di 2 cm circa.
- Rivoltare le girelle così ottenute e spennellarle con l’uovo battuto insieme alla paprika.
- Infornare, a forno preriscaldato, a 200° per 30′.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.