Fregola sarda vongole, pesto e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola sarda vongole, pesto e mandorle", scopri come si prepara.
Fregola sarda vongole, pesto e mandorle
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- grano
- mandorle
- olio
- pesto
- sarde
- semola
- vino
- vongole
Ricetta
Procedimento: Prima di cominciare, controlliamo le vongole.
Se hanno il guscio rotto o sbattendole su di un piano vediamo uscire abbondante sabbia nera, scartiamole.
Adesso laviamole sotto l'acqua corrente, dentro uno scolapasta, fin quando non smetteranno di buttare sabbia.
e l'acqua risulter pulita.
Fatto ci possiamo cominciare.
In un saltapasta mettiamo un cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio spellato e schiacciato.
Facciamolo rosolare a fiamma dolce e togliamoli appena fatto.
Mettiamo le vongole, alziamo la fiamma al massimo e sfumiamo col vino quindi copriamole con un coperchio e facciamole cuocere qualche minuto ovvero il tempo necessario affinch si aprano tutte.
Appena le vongole saranno pronte, togliamole dal saltapasta e mettiamole da parte lasciando il fondo nella padella.
Mettiamo a cuocere la fregola sarda de La Casa del Granoin abbondante acqua salata ma per met del tempo di.
