Fregola sarda vongole, pesto e mandorle

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola sarda vongole, pesto e mandorle", scopri come si prepara.

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Fregola sarda vongole, pesto e mandorle

#casacostantino
Fregola sarda vongole, pesto e mandorle
Ingredienti
  • aglio
  • basilico
  • grano
  • mandorle
  • olio
  • pesto
  • sarde
  • semola
  • vino
  • vongole
Ricetta

...Procedimento: Prima di cominciare, controlliamo le vongole. Se hanno il guscio rotto o sbattendole su di un piano vediamo uscire abbondante sabbia nera, scartiamole. Adesso laviamole sotto l'acqua corrente, dentro uno scolapasta, fin quando non smetteranno di buttare sabbia. e l'acqua risulter pulita. Fatto ci possiamo cominciare. In un saltapasta mettiamo un cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio spellato e schiacciato. Facciamolo rosolare a fiamma dolce e togliamoli appena fatto. Mettiamo le vongole, alziamo la fiamma al massimo e sfumiamo col vino...

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