Bulgur e ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bulgur e ceci", scopri come si prepara.
Bulgur e ceci
http://casacostantino.blogspot.com/
Ingredienti
- alloro
- anice
- carote
- ceci
- legumi
- olio
- peperoncino in polvere
- porri
- sale
- scalogno
Ricetta
Procedimento: Prima di cominciare, vi ricordo che i ceci andranno messi a bagno nell'acqua almeno 24h prima dell'utilizzo.
Laviamo e tagliamo a rondelle il porro e mettiamolo ad appassire a fiamma moderata, unitamente all'olio, nel nostro tegame.
Aggiungiamo l'anice stellato che tostando sprigioner il suo profumo ed il suo aroma.
Appena il porro sar pronto, aggiungiamo i ceci privati dell'acqua che li ha reidratati, le carote, l'alloro, il sale ed il peperoncino e ricopriamo il tutto d'acqua.
Copriamo col coperchio e lasciamo andare a fiamma dolce per circa 2h.
Ogni tanto ricordiamo di dare una mescolata e, se necessita, di aggiungere dell'acqua.
Ricordiamo la cosa fondamentale in cucina, assaggiamo sempre cos potremo controllare la cottura dei ceci ed aggiustare di sale e peperoncino.
Trascorse le 2h, i ceci saranno pronti.
Spegniamo e lasciamo riposare, il tegame in terracotta manterr tutto al caldo.
Prepariamo il bulgur.
Prepariamo 600 ml.
