Ricetta, ingredienti e consigli per "VEGburger", scopri come si prepara.
Procedimento: Laviamo e tagliamo a pezzettoni le carote, le zucchine, le patate ed i fagioli e mettiamole a lessare, tutte assieme, in abbondante acqua salata per 30' circa e comunque fino a quando non saranno ben cotte.
Quando saranno pronte, scoliamole e facciamole raffreddare lasciandole nello scolapasta di modo che continuino a buttare l'acqua in eccesso.
Quando si saranno freddate, li trasferiremo in una boule abbastanza capiente e, con l'aiuto di uno schiacciapatate o di una forchetta, riduciamo tutto in purea.
Aggiustiamo di sale, pepiamo ed aggiungiamo l'olio, il Parmigiano ed i semolino ed impastiamo il tutto.
Nel frattempo mettiamo una padella antiaderente sul fuoco e facciamola riscaldare a fiamma vivace.
Prendiamo una generosa porzione d'impasto, diamogli la classica forma ad hamburger e passiamolo sul semolino impanandolo da tutti i lati quindi mettiamo in padella.
Facciamo cuocere 3-4' per lato in modo che si formi una crosticina croccante.