Filet mignon lardellato con salsa ai funghi porcini su crema di patate al rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filet mignon lardellato con salsa ai funghi porcini su crema di patate al rosmarino", scopri come si prepara.
Filet mignon lardellato con salsa ai funghi porcini su crema di patate al rosmarino
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Ingredienti
- burro
- carne macinata
- curry
- funghi porcini secchi
- funghi secchi
- lardo
- latte di cocco
- noci
- pancetta
- parmigiano
- patate
- peperoncino
- porcini secchi
- rosmarino
- sale
- vitello
Ricetta
Procedimento: Il filetto la parte pi tenera del vitello, ma anche la
parte meno saporita, quindi d'obbligo accompagnarlo con una salsa dal sapore
forte, come quella ai funghi porcini.
Le patate poi sono un perfetto contorno
da abbinare.
Per prima cosa prepariamo la salsa e la crema: prendete i
funghi secchi e rompeteli con le mani in piccoli pezzi, metteteli in un
pentolino e coprite a filo con dell'acqua calda.
Lasciateli ammollo per almeno
15 minuti, nel frattempo bollite le patate.
Quando saranno cotte togliete la
buccia e passatele in uno schiacciapatate, mettete la purea in un pentolino,
aggiungete il parmigiano, una spolverata di rosmarino e un po di latte.
Mescolate e continuate ad aggiungere latte fino ad ottenere un pur dalla
consistenza cremosa, tendente al fluido.
Tenete il pur in caldo e dedicatevi
alla crema.
Una volta che i funghi si saranno ammorbiditi ponete il pentolino
sul fuoco e fateli cuocere per 5 minuti nella.
