Polpo ad insalata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo ad insalata", scopri come si prepara.
Polpo ad insalata
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Ingredienti
- carote
- coste di sedano
- limoni
- olio
- pepe
- polipi
- prezzemolo tritato
- sale
- sedano
Ricetta
Procedimento: Mettiamo sul fuoco una pentola piena d'acqua e portiamola a bollore.
Saliamola, prendiamo il polpo ed immergiamo per tre volte i soli tentacoli nell'acqua bollente quindi, tuffiamolo completamente e lasciamolo cuocere per 10-15'.
Trascorsi i quali spegneremo il fuoco e lasceremo riposare il nostro mollusco per una ventina di minuti nell'acqua di cottura.
Nel frattempo che il polpo riposa in acqua, prepariamo le verdure.
Laviamo il sedano, asciughiamolo, eliminiamo la parte con le foglie che terremo da parte per la decorazione e tagliamolo a pezzettoni, laviamo e peliamo le carote e tagliamo anche queste, a cubetti.
Mettiamo tutto in una insalatiera e dedichiamoci al polpo.
Trascorso il tempo di riposo in pentola, possiamo scolarlo e metterlo in un tagliere.
Separiamo i tentacoli dalla testa e tagliamoli a pezzettoni.
Facciamoli raffreddare per circa 15' quindi uniamoli alle verdure, aggiungiamo l'olio, il succo del limone, un po' di.
