Crostone di pane con Asiago, julienne di cuori di carciofini sott'olio casarecci e pomodorini confit su crema di fave e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostone di pane con Asiago, julienne di cuori di carciofini sott'olio casarecci e pomodorini confit su crema di fave e ricotta", scopri come si prepara.
Crostone di pane con Asiago, julienne di cuori di carciofini sott'olio casarecci e pomodorini confit su crema di fave e ricotta
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Ingredienti
- carciofini sott'olio
- cipolline
- erba cipollina
- fave
- olio
- pane
- pomodorini
- ricotta
- timo
Ricetta
Procedimento: Tagliamo 4 fette spesse circa un centimetro di pane e mettiamole a tostare sotto il grill, se possibile impostato al 50% della potenza, per 2-3' per lato.
Controllatelo spesso per evitare di bruciarlo, deve essere bello croccante ed abbrustolito altrimenti rischiamo, mettendolo sopra la crema di fave e ricotta, che si inzuppi troppo col conseguente problema della consistenza.
Nel frattempo, tagliamo delle fettine di Asiago e mettiamole da parte.
Tagliamo i carciofini in otto fettine e mettiamo anche questi da parte.
Per la preparazione della crema e dei pomodorini, possiamo far riferimento ai link presenti nella lista degli ingredienti.
Sforniamo il pane ed assembliamo il nostro crostone.
Consigli per la mise en place: Sul piatto mettiamo un abbondante mestolo di crema di fave e ricotta, adagiamoci sopra il crostone di pane sul quale metteremo le fette di Asiago che col calore si fonderanno.
Adagiamo quindi le.
