Penne integrali con radicchio tardivo trevigiano, bufala e pistacchi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne integrali con radicchio tardivo trevigiano, bufala e pistacchi", scopri come si prepara.

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Penne integrali con radicchio tardivo trevigiano, bufala e pistacchi

#casacostantino
Penne integrali con radicchio tardivo trevigiano, bufala e pistacchi
Ingredienti
  • menta
  • mozzarella di bufala
  • olio
  • pasta tipo penne
  • pepe
  • pistacchi
  • porri
  • radicchio
  • sale
  • timo
Ricetta

...Procedimento: In un saltapasta, mettiamo ad appassire il porro precedentemente tagliato a rondelle con un filo d'olio ed a fiamma bassa. Tagliamo, nel frattempo, il radicchio a fette avendo cura di eliminarne il torsolo, la mozzarella a dadini e tritiamo i pistacchi con l'aiuto di un coltello. Appena il porro sar pronto, uniamo il radicchio ed alziamo la fiamma. Saliamo ed aggiungiamo i rametti di timo che poi tireremo via. Facciamo appassire il radicchio senza cuocerlo troppo in modo tale che mantenga un bel colore violaceo e non perda completamente la sua consistenza. Spegniamo...

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