Tagliatelle fresche con crema di fave e speck croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle fresche con crema di fave e speck croccante", scopri come si prepara.
Tagliatelle fresche con crema di fave e speck croccante
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Ingredienti
- brodo vegetale
- fave
- olio
- origano
- parmigiano
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- sale
- speck
Ricetta
Procedimento: Per prima
cosa bisogna sbucciare le fave.
E' una cosa che porter via un po di tempo,
quindi meglio cominciare un po' prima in modo da averle pronte al momento.
Occorre prima di tutto toglierle dal loro baccello praticando un'incisione con
un coltello, e poi sbucciare le singole fave per togliere anche la sottile
buccia presente.
Pulendo 2 kg di fave dovremmo ottenerne circa 450 gr
utilizzabili.
Preparate mezzo litro di brodo vegetale, oppure se non avete
tempo per una questione di praticit portate a bollore mezzo litro d'acqua con
un cuore di brodo star alle verdure, all'inizio diffidavo dai prodotti pronti,
ma devo dire che questi cuori di brodo sono davvero buoni e non contengono
ingredienti "strani".
Versate in un frullatore la fave crude e il
brodo, frullate fino a ridurre tutto in un liquido verde brillante.
Versate
tutto in una pentola e fate andare a fuoco medio fino a quando il liquido si
sar addensato in una crema,.
