La ricetta Gnocchetti di patata con fonduta di asiago e funghi chiodini speziati è un piatto caratteristico del Nord-Italia, proprio della tradizione culinaria dei monti, dove si possono trovare i migliori funghi chiodini. Questo piatto ricco e saporito ci porta in un contesto di festività e condivisione, ideale per una serata tra amici o in famiglia. L’unione della fonduta di asiago, dei funghi chiodini e dei gnocchetti di patata crea un’armonia di sapori che ci conquista subito.
Per preparare questo delizioso piatto, iniziamo dai gnocchetti di patata. Sbucciare le patate e lessarle al vapore finché non sono tenere, poi schiacciarle e unirle all’amido, alle uova, al sale e al pepe. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Cuocere i gnocchetti in abbondante acqua salata fino a quando non vengono a galla.
- In una padella, fondere il burro con l’aglio e le cipolline, aggiungere i funghi chiodini e cuocere fino a quando non sono morbidi e profumati.
- Aggiungere la fonduta di asiago e il latte, mescolare il tutto fino a quando non è liscio e cremoso.
- Unire la salsa alla pasta, aggiungere le noci, il prezzemolo tritato e una grattata di noce moscata.
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