Iudisco alla Wellington
Ricetta, ingredienti e consigli per "Iudisco alla Wellington", scopri come si prepara.
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Iudisco alla Wellington
http://casacostantino.blogspot.com/Ingredienti
- cappello del prete
- funghi champignon
- olio
- pasta sfoglia
- pepe rosa
- sale fino
- sale grosso
- senape
- spezie
- timo
- tuorlo d'uovo
- uova
- vitello
Ricetta
...Procedimento: Saliamo e pepiamo la carne massaggiandola per far aderire ed assorbire le spezie. In un tegame abbastanza ampio, mettiamo a scaldare l'olio quindi prendiamo il nostro iudisco e sigilliamolo su tutti i lati. Badate, non deve cuocere ma deve solamente creare una piccola crosticina su tutta la superficie in modo tale che i succhi rilasciati durante la cottura in forno, possano rimane all'interno della carne. Effettuata questa operazione togliamo lo iudisco dal fuoco e spennelliamolo completamente con la senape (io preferisco quella in grani ma potete utilizzare...
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