La ricetta Risotto al nero di seppia è un primo piatto saporito e raffinato, di facile realizzazione in soli trenta minuti! Un piatto molto scenografico e originale grazie al colore nero conferito dall’inchiostro delle seppie.
La ricetta Risotto al nero di seppia si caratterizza per il suo sapore intenso e raffinato, grazie all’unione del nero di seppia con il brodo di pesce e il vino bianco. Il risotto viene solitamente gustato caldo, apprezzando la consistenza cremosa e il colore nero intensivo.
- Scaldate l’olio di oliva in una casseruola e fate rosolare la cipolla e l’aglio.
- Togliete l’aglio e aggiungete le seppie, fatele insaporire per qualche minuto.
- Versate il vino bianco e fate evaporare a fuoco vivace.
- Aggiungete il nero di seppia e un mestolo di brodo bollente.
- Cuocete le seppie, a fuoco basso e con la casseruola coperta, per 5-6 minuti, fino a quando saranno cotte.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
- Versate un mestolo di brodo di pesce bollente, salate e pepate e cuocete il risotto, a fuoco basso e recipiente coperto, aggiungendo del brodo caldo ogni volta che il riso si sarà asciugato, fino alla cottura.
- Quasi al termine della cottura aggiungete il prezzemolo tritato.
- A termine cottura, spegnete il fuoco e mantecate con il burro.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
