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La ricetta Plum cake salato di zucchine è una torta salata, di semplice preparazione. Un secondo piatto o un antipasto dal sapore delicato, una torta morbida, ideale anche per un buffet oppure per un pic-nic. Il Plum cake salato di zucchine è perfetto per chi segue una dieta vegetariana.
- Lavate le zucchine, eliminate le estremità e grattugiatele, usando una grattugia a fori grandi.
- Mettete le zucchine grattugiate in un colino e premetele con le mani per eliminare il loro liquido.
- Salate le zucchine e lasciatele colare per 15 minuti.
- Trite finemente la cipolla, lo spicchio d’aglio, il prezzemolo e il rosmarino.
- Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il bicarbonato, il lievito, il sale, il prezzemolo, l’aglio e il rosmarino tritati e mescolate tutti gli ingredienti, usando un cucchiaio.
- In un’altra ciotola sbattete le uova, aggiungete il latte, lo yogurt e l’olio di oliva e battete bene il tutto con una frusta.
- Unite al composto le zucchine grattugiate, dopo averle strizzate bene con le mani, per eliminare il liquido.
- Aggiungete anche la cipolla tritata e mescolate bene.
- A questo punto, unite al composto con le zucchine la farina, mescolata con gli altri ingredienti, e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Imburrate due stampi per plum cake, usando un pennello e distribuitevi il vostro composto.
- Cuocete in forno preriscaldato, a 180°, per 30-40 minuti.
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