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Girello di vitello al vino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Girello di vitello al vino", scopri come si prepara.

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Girello di vitello al vino

https://blog.giallozafferano.it/saporigreci/

Ingredienti

  • aglio
  • carote
  • cipolla
  • girello di vitello
  • olio
  • pepe
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • sedano
  • vino bianco
  • vitello

Ricetta

Preparazione Girello di vitello al vino, un piatto delicato e gustoso, di facile realizzazione.

Legate la carne con lo spago da cucina oppure chiedete al macellaio di farlo per voi.

Versate l'olio di oliva in una casseruola, scaldate appena e fatevi appassire la cipolla, tagliata a fette, e gli spicchi di aglio, sbucciati.

Aggiungete una costina di sedano, se vi piace, le carote e qualche fogliolina di rosmarino e di salvia.

Mettete nella casseruola la carne e fatela rosolare leggermente da tutti i lati.

Salate, pepate e versate nella casseruola il vino bianco.

Cuocete il girello per 1 ora e 1/2, girandolo ogni tanto.

Se la salsa dovesse asciugarsi, durante la cottura, aggiungete dell'acqua calda.

A fine cottura dovrebbe rimanere una salsa abbondante.

A cottura ultimata, togliete il girello dalla casseruola e lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo.

Passate la salsa al passaverdure, insieme alle carote e la cipolla mentre togliete tutto.

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Girello di vitello al vino