Girello di vitello al vino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Girello di vitello al vino", scopri come si prepara.
Girello di vitello al vino
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- girello di vitello
- olio
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- vino bianco
- vitello
Ricetta
Preparazione Girello di vitello al vino, un piatto delicato e gustoso, di facile realizzazione.
Legate la carne con lo spago da cucina oppure chiedete al macellaio di farlo per voi.
Versate l'olio di oliva in una casseruola, scaldate appena e fatevi appassire la cipolla, tagliata a fette, e gli spicchi di aglio, sbucciati.
Aggiungete una costina di sedano, se vi piace, le carote e qualche fogliolina di rosmarino e di salvia.
Mettete nella casseruola la carne e fatela rosolare leggermente da tutti i lati.
Salate, pepate e versate nella casseruola il vino bianco.
Cuocete il girello per 1 ora e 1/2, girandolo ogni tanto.
Se la salsa dovesse asciugarsi, durante la cottura, aggiungete dell'acqua calda.
A fine cottura dovrebbe rimanere una salsa abbondante.
A cottura ultimata, togliete il girello dalla casseruola e lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo.
Passate la salsa al passaverdure, insieme alle carote e la cipolla mentre togliete tutto.
