Crema di mandaranci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di mandaranci", scopri come si prepara.
Crema di mandaranci
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Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- farina
- mandaranci
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione Lavate bene i mandaranci.
Usando un coltello affilato, staccate la buccia di due mandaranci e grattugiate la buccia di altri due.
Spremete tutti i mandaranci e raccoglietene il succo in una ciotola.
Portate ad ebollizione 1/2 litro di acqua con la buccia dei mandaranci tagliata a pezzi e il burro.
Lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero e la buccia grattugiata dei mandaranci.
Quando il composto sar ben amalgamato, incorporatevi la farina, quindi diluitelo, poco alla volta, con il composto bollente di acqua, burro e buccia di mandaranci, passato al passino, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Versate il composto ottenuto in una casseruola,ponete sul fuoco, portare ad ebollizione e fate cuocere, a fuoco basso, per 10 minuti, mescolando.
Togliete la crema dal fuoco e aggiungetevi il succo dei mandaranci.
Montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema, mescolando delicatamente.
Versate la crema in coppe.
